A castaña

O día 11 de Novembro,celébrase a festa de San Martiño.
Festa do Magosto.
Refráns
. A castaña que está no camiño,e do veciño.
. A castaña ten unha maña, que se vai con quen a apaña.
. Ano de moito ourizo,non fagas canizo.
. Castañas no Nadal saben ben e pártense mal.
. Polo San Martiño,buxainas ao camiño.
. Polo San Martiño vai ver o teu soutiño.
. Temperá é a castaña que por Setembro regaña.
. O que non sabe mañas,non asa castañas.

Receita de cociña

Flan de castañas

Ingredientes
. 500 gramos de castañas.
. 250 gramos de azucre.
. Unha rama de canela.
. Media cunca de nata montada.
. Tres cuncas de leite.
. Catros ovos.

Elaboración

Dar un corte ás castañas e cocer en auga ata que estén medio cocidas;escorrelas e pelalas,quitando a pel.Poñer nun cazo e cubrilas con leite e 100 gramos de azucre,e cocer ata que estén brandas.Pasalas por un pasapuré e reservar.
Cocer medio litro de leite coa rama de canela.Bater nunha cunca os ovos con 130 gramos de azucre e engadir a leite temperá sen a canela;engadir o puré de castañas e mezclar moi ben.
Caramelizar un molde con tres culleradas de azucre e unhas gotas de auga.
Encher o molde e poñelo ao baño de maría,no forno prequentado,a 170º,durante 40 minutos.
Deixar enfriar e desmoldar.
Pódese servir con nata montada.

Bo proveito!!!